Blogin puolella on taas ollut hiljaisempaa, vaikka loman alkaessa ajattelinkin ryhdistäytyväni tässä(kin) asiassa. Olen ottanut tietoisesti tauon kaikesta, joka vaatii keskittymistä ja "työtä". Instagram on kuitenkin helpompi ja siellä on helppo kuvia julkaista ilman turhia turinoita (miten niin suomalainen?! :D). Ensi viikolla muuttuu kaikki meidän perheessä, kun minä lähden uudelle työmaalle ja lapset päiväkotiin. Olen huomannut, että loman lopun alkaessa häämöttää alkaa myös haikeus nostaa päätään. Reilu kolme vuotta ollut kotona, siitä kyllä 1,5vuotta töissä, mutta silti olen saanut pitää omat lapset kotona kanssani. Muutos tekee varmasti hyvää ja alkuvuosi on ollut kyllä niin hullunmyllä kun töitä on joutunut olosuhteiden pakosta tekemään 6-7päivää viikossa ja joustamaan omista tarpeista enemmän kuin tarpeeksi. Ehkä senkin takia olen lomalla halunnut lomailla kaikesta. 

Syksyllä aion kyllä ottaa reilusti ja itsekkäästi itselleni aikaa ja palautua rauhassa alkuvuoden temmellyksistä. Nyt kuitenkin innostuin ja oli pakko tulla jakamaan kanssanne tämä herkullinen resepti; vadelma nice cream & sitruunainen chia- vanukas, joka yllätti maullaan todella positiivisesti. Toivottavasti maistuu teillekin <3

Chia vanukas

1,5dl maustamatonta jogurttia

1tl sitruunamehua

1rkl toco jauhetta

steviaa oman maun mukaan

1/2 dl chia siemeniä

Sekoita kaikki ainekset keskenään erillisessä kipossa ja laita jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. Sekoita muutaman kerran ensimmäisen puolen tunnin aikana, jotta vanukkaaseen ei synny ikäviä paakkuja.

Kun vanukas on tekeytynyt muutaman tunnin tai vaikka yön yli niin on aika tehdä nice cream. Nice creamiin tarvitset pilkottuja, kypsiä banaaneja, jotka ovat olleet pakastimessa vähintään neljä tuntia, mieluiten enemmänkin. 

Vadelma nice cream

2 pilkottua, kypsää ja jäädytettyä banaania

1dl jäisiä vadelmia

n. 1dl kylmää vettä

Sekoita kaikki ainekset tehokkaassa blenderissä. Jos blenderisi ei ole kovin tehokas, anna banaanien olla muutama minuutti huoneenlämmössä ennen blendaamista, vähennä myös veden määrää tässä tapauksessa. 

Kun nice cream on valmis, voit laittaa sen erilliseen kippoon ja hetkeksi pakkaseen jäätymään. Kun olet valmis kasaamaan annoksen, aloita chia vanukkaasta ja lado päälle ihanan kuohkea nice cream. Annoksen päälle laitoin mulperimarjoja ja vadelmia.

Ei kauaa tarvinnut kipossa viihtyä tämänkään herkun kun kaksi pientä koemaistajaani tuli hyväksymään reseptin <3

Ihanaa aurinkoista päivää kaikille! -Laura

Näitä lämpimiä päiviä ei tänä kesänä ihan hirveästi ole ollut, mutta nyt kerrankin kun on niin tämmöinen sorbetti/fruitie-juoma maistuu todella hyvältä terassilla kuumassa auringonpaisteessa nautittuna.

Halusin pitää juoman raikkaana, mutta sopivan pehmeän makuisena, joten aineksiksi valikoitui; vesimeloni, mango, mansikka ja lime. Limestä käytin oikeastaan vain kuorta, koska sitä ei tarvitse paljoa laittaa limen maun saamiseksi ja raikkautta tuomaan. 

Kesäinen sorbetti/fruitie

(2 annosta)

200g jäisiä mansikoita

300g jäisiä mangokuutioita

limen kuorta raastettuna

0,5dl-1dl kylmää vettä

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita seos erilliseen kippoon ja pakkaseen odottamaan vesimeloni-jää juoman valmistumista.

200g vesimelonia

muutama jääpala

Sekoita blenderissä, kunnes tasaista. 

Sitten tarjoiluastioihin laitto, laita ensin vesimeloni-jää juoma pohjalle (n. 1-2cm), sitten ota pakkasesta sorbettiseos ja lusikoi tarjoiluastiaan. Päälle vähän yrttiä ulkonäköä tuomaan ja voilà!

Kivaa viikonloppua kaikille! -Laura

Kesällä tekee paljon mieli jäätelöä, ja vaikka kesä onkin ollut säältään vähän vilpoisa ja epävakainen, niin silti tuntuu että jäätelökiintiö ei täyty millään. Onneksi on Nice cream, ja minua instagramissa seuraavat tietää, että liputan ihan täysillä tämän helpon ja terveellisen herkun puolesta. Sitä saa muokattua, siihen saa lisättyä superfoodeja, proteiinia, marjoja, hedelmiä, lista on pitkä. Joka ikinen kerta nice creamia tehdessäni ihailen sen kuohkeaa koostumusta. Ja jotta koostumus säilyisi täydellisenä, varsinkin lämpimillä keleillä, laitan nice creamin aina vielä 10-15minuutiksi pakkaseen, varmistuakseni siitä, että se ei alkaisi sulamaan ennen syömistä.

Tämä ylläoleva bowl on mansikka-vanilja & maca nice cream. Aina välillä on kiva tehdä hieman erilaisia nice creameja, vaikka toisaalta kahden-kolmen ainesosan nice cream on ihanan simppli eikä vaadi kikkailuja. 

Jos et ole käyttänyt vielä paljon maca-jauhetta, niin aloita pienellä annostuksella. 

Mansikka-vanilja & maca nice cream

2 jäädytettyä  banaania

n. 250g jäisiä mansikoita

0,5dl-1dl mantelimaitoa

2-4tl macajauhetta

1tl vaniljauutetta

Paloittele kypsät ja kuoritut banaanit pieniksi paloiksi ja pakasta vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli. Kun banaanit ovat pakastuneet laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kovalla teholla, kunnes koostumus on tasainen ja kuohkea. Laita seos kulhoon ja pakasta vielä 10-15minuuttia, jotta koostumus pysyy kiinteänä pidempään.

Kivaa viikkoa ! -Laura

Nopea välipalavinkki viikonloppuun. Näitä samantyylisiähän on Instagram ja ruokaohjeet täynnä ja variaatioita on oikeasti monenlaisia. Halusin silti kantaa tässä(kin) asiassa korteni kekoon ja hehkuttaa juuri tätä kyseistä yhdistelmää. Itse tein joku aika sitten tämän hapankorppuherkun, johon yhdistin chia butteria, avokadoa ja päälle vähän hampunsiemeniä. Maistuva, suolainen ja sopivasti rouskuva välipala, ja vielä helppo ja nopea tehdä. Tämän voisi tehdä periaatteessa vaikka näkkileipään ja riisikakkuunkin, mutta itseltäni sattui löytymään juuri hapankorppuja kaapista.

Olen avokadorakkauteni kanssa vasta opetteluvaiheessa, ja yritän saada sitä  pienissä annoksissa lisättyä ruokavaliooni, koska sehän on todella terveellinen ja monipuolinen hedelmä.

Tänään olisi vielä iltavuoro, mutta sitten heittäydyn lomalle. Neljän viikon loma katkeaa vain yhteen viikonloppuun, jolloin olen luvannut mennä töihin, muuten aiotaan tyttöjen kesken nauttia kesästä ja toisistamme vielä ennen kuin arki muuttuu aika radikaalistikin elokuun alkaessa. 

Ihanaa sunnuntaita! -Laura