Tikkubanaanijäätelöt

Viikonloppu tuntuu menevän vallan herkutteluksi, mutta oli pakko kokeilla ja jakaa tämä helppo herkku. Sen verran oikasin, että päällä on ihan oikeaa suklaakastiketta, suoraan kaupan hyllyltä. 

Itse tein tämän tarjottimen päällä, jossa oli vielä leivinpaperi ja joka on helppo laittaa pakastimeen. Leikkaa ensin banaanit puoliksi ja lisää niihin tikut. 

Levitä päälle makeuttamatonta maapähkinävoita, ja sen päälle pähkinämurskat. 

Sitten vielä kunnolla suklaakastiketta, ja voilà! Sitten pakkaseen noin puoleksi tunniksi. 

Tämä sunnuntai on ollut ihanan laiska, ei ole tarvinnut tehdä mitään! Paitsi vähän syödä, saunoa ja ladata akkuja tulevaan viikkoon.

Tikkubanaanit oli helppoa ja herkkua, just the way i like it!

-Laura

Raakasuklaata viikonloppuun

Viikko on ollut yhtä hullunmyllyä, illat täynnä ohjelmaa ja sitten kun vihdoin pääsee ysin aikaan istumaan ensimmäistä kertaa sohvalle niin johan on voimat loppu. Nyt onneksi mielekäs viikonloppu alkamassa, vaikka sekin tosin toimintaa täynnä :)

Kenellä aina viikonlopun alkaessa tekee herkkuja mieli? Minun ainakin! Tämä ihana raakasuklaan ohje on yksinkertainen, mutta maku sitäkin parempi. Omatekemässä on aina se jännä maku, ja yleensä vaiva on näkemisen arvoista. Niin myös tässä pähkinäisessä raakasuklaassa. 

Tekemiseen ei sinänsä mene kauaa aikaa, muuta kuin pakastamiseen. Se mitä haluat suklaan päälle laittaa on ihan oman maun mukaisesti vaihdettavissa, itse laitoin nyt pähkinöitä, mutta esim. siemenet tai marjatkin kävisi. 

Ihanaa kun saa vaan summanmutikassa leikellä paloja <3

Raakasuklaalevy

✗ 1,5 dl kookosöljyä

✗ 0,5dl hunajaa

✗ 1dl raakakaakaojauhetta

✗ ripaus suolaa 

✗ 0,5-1dl pähkinöitä

Murskaa pähkinät paloiksi. Mittaa kookosöljy kulhoon ja aseta kiehuvan vesikattilan päälle. Sulata nestemäiseksi, sekoita joukkoon hunaja. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe. Lisää ripaus sormisuolaa. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi vaikka uunivuokaan ja kaada massa siihen. Ripottele pinnalle murskatut pähkinät. Laita pakastimeen ja anna pakastua ainakin 30min.

Hyvää viikonloppua! - Laura

Sunnuntaiherkku caramel nice cream

 Jotain mikä sopii herkutteluun, mutta ei sisällä silti mahdottomia määriä sokeria tai lisäaineita? Helppo homma! Jäädytetty banaani ja siihen lisätyt luonnolliset makeutusta ja makua tuovat raaka-aineet luovat mielenkiintoisen makuelämyksen ja vie taatusti makeannälän. Eikä paljon häpeile sille tuhdille kermajäätelölle. Karamellisoidut pähkinät, toffeen makua jäljittelevät mulperimarjat ja pientä raikkautta tuovat marjat kruunaavat tämän annoksen.  Tämän annoksen ehdottomasti yksi parhaista puolista on, makunsa rinnalla se, että sitä voi syödä ihan hyvällä omallatunnolla. 

Väriä ja makua tuo makeuttamaton maapähkinävoi, vaniljatangon siemenet ja mantelimaito. Makeutta tuo taatelit.

Sain ihanan yhteistyön Kitchentime:n kanssa ja sain valita todella laajasta valikoimasta keittiötarvikkeita mitkä miellyttivät minua. Valinnan vaikeus meinasi iskeä! Valitsin kuitenkin tuotteita, joita on helppo käyttää sekä arjessa, että juhlassa. 

Ihanat Iittalan jälkiruokalusikat, nämä tulevat ehdottomasti jotenkin näkymään myös joulupöydässä.

http://www.kitchentime.fi/fi/p/citterio-jalkiruokalusikka

Aivan mahtavan värinen keittiöpyyhe, rakkauteni keittiötekstiileihin näkyy usein myös kuvissani :)

http://www.kitchentime.fi/fi/p/keittiopyyhe-harmaaraidallinen

Ja ihana bambu-tarjoitin, tulee varmasti monenlaiseen käyttöön meidän taloudessa.

http://www.kitchentime.fi/fi/p/tarjotin-bambu-19x19-cm

Karamellisoidut pähkinät

1 dl sokeria

n. 1,5 rkl vettä

1-2dl pähkinöitä oman mielen mukaan

Lisää pannulle vesi ja sokeri, kuumenna seos ja anna tekeytyä kunnes kiehuvaa. Lisää pähkinät ja anna kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Laita pähkinät leivinpaperin päälle jäähtymään. Anna jäähtyä kunnolla ja lisää varovasti annoksen päälle.

Nice cream

(2 annosta)

4 jäädytettyä banaania

1-2rkl maapähkinävoita

1 dl mantelimaitoa

Puolikkaan vaniljatangon siemenet

n. 50g pehmeitä taateleita

Laita banaanit kuorittuina ja paloiteltuna pakkaseen ja anna pakastua vähintään neljä tuntia, mutta mieluiten yön yli. 

Lisää kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kunnes koostumus on tasaista. Lisää nestettä blendausvaiheessa, jos koostumus tuntuu liian paksulta. Halutessasi voit laittaa vielä pieneksi hetkeksi pakkaseen ennen tarjoilua, jolloin koostumus muistuttaa enemmän jäätelöä. 

Käy ihmeessä kurkkaamassa tämä huippusivusto;

http://www.kitchentime.fi/fi

Ihanan rentoa sunnuntaita =) 

-Laura

Aamiaisen valintoja

Miksi valita proteiinipitoinen aamupala hiilaripitoisen tilalle? Olen itse huomannut, että kun syön aamupalan, joka on proteiinipitoinen pysyn kylläisenä paljon pidempään, eikä nälkä kurnuta heti kymmeneltä. Jos syön pelkän puuron, alkaa vatsa ilmoitella tyhjyydestään jo hyvissä ajoin ennen lounasaikaa. Puurohan on sinällään erinomainen aamiaisvaihtoehto, koska siihenkin saa lisättyä helposti vaikka siemeniä, kananmunan valkuaista tai raejuustoa. Jos syön vain lautasellisen kaurapuuroa vaikka mehukeitolla, mitä kyllä enää todella harvoin tapahtuu, niin odottelu lounaaseen on pieni ikuisuus ja iltaa kohden on alkanut jäätävä naposteleminen ja iltapalalla viimeistään tekee vaan mieli syödä, syödä, syödä. 

On olemassa niin paljon erilaisia dieettejä ja ruokavalioita. Toiset panostaa määrään, toiset laatuun, toiset ei syö hiilaria ollenkaan ja toiset syövät enemmän proteiinipainotteista. En voi sanoa noudattavani mitään ruokavaliota, syön kaikkea, maalaisjärjellä. En voisi koskaan lopettaa kokonaan esimerkiksi hiilihydraattien syömistä, mutta tietysti valitsen lähinnä pullaa muistuttavan ranskanleivän sijasta ruisleipää. Koska siitä saa paljon enemmän. Ruuasta on tehty monimutkaista, ja kyllä, olen kokeillut lähes kaikkea. Silti koen olevani tervein ja kehoni tasapainoisin juuri tämän hetkisellä ruokavaliollani. Saan syödä kaikkea, mutta haluan syödä puhdasta kotiruokaa. Syön normaalisti, lautasmallin mukaan. Välttelen pitkiä E-koodi listoja, mutta en syynää joka pakettia. 

Fiksuja aikuisen ihmisen valintoja, niillä sanoilla kuvailisin ruokavaliotani. Lapset syövät meillä samaa ruokaa kuin aikuiset. Vetovastuu koko perheen ruokailusta on kuitenkin pääasiassa minulla. On suuri vastuu tehdä lasten ruuasta monipuolista, terveellistä ja täyttävää. Ja miten sitä osaa sitten lapsia kasvattaa niin, että ruuasta ei tule ongelmaa? Pitääkö pienellä pakolla pistää syömään lautanen tyhjäksi vai antaa lapsen huidella olohuoneen ja keittiön väliä, ja kun lempiohjelma alkaa Pikku kakkosessa niin onkin masu jo ihan täys, vaikkei vielä ole ruokailu kunnolla edes alkanut? Itse sanoisin olevani jotain tuolta väliltä olevaa, riippuu päivästä kuinka tiukasti haluan lapsen syövän, edes sen viisi haarukallista, kun ikääkin jo sen verran on. Siitä pidän tiukasti kiinni, että ruokailutilanteet rauhoitetaan, ja Pikku kakkonen saa odottaa. Jos ruoka ei ole mieluisinta, niin sitäkin silti maistellaan, ja jos ruoka on ihan sitä lemppari nakkikeittoa, niin sitäkään ei huidota huiviin kovalla kiireellä. 

Uskoisin, että kun oikeasti miettii mikä on hyväksi omalle keholle, niin pääsee pitkälle. Oman kehon kuuntelua tämä eläminen tuntuu olevan :)

Nopsaan vielä loppuun ihana (ja täyttävä) mustikka chia-vanukas

2dl soijajogurttia

n. 1dl mustikoita

1-2rkl chia siemeniä

Sekoita mustikat hyvin jogurtin joukkoon, lisää joukkoon chia siemenet ja sekoita hyvin.

Anna tekeytyä jääkaapissa 10min ja käy sekoittamassa. Jätä tekeytymään pariksi tunniksi, tai vaikka yön yli. Sekoittele pari kertaa tekeytymisen aikana, jotta seokseen ei tule ikäviä paakkuja.

-Laura

Uuden viikon alku

Maanantai-ilta ja hiljainen koti. Työt tehty ja lapset nukkumassa. Ehkä tänään voisi mennä ajoissa nukkumaan, jotta huomenna jaksaisi hyvin herätä aikaisin alkavaan työpäivään. Kello tulee kumminkin lähemmäs 23 ennen kuin edes pääsen sänkyyn saakka. Saati sitten vielä viimeiset uutiset tai sähköpostit siinä sängyssä ja sitten unta palloon, kello on helposti puolta yötä kun unta alkaa saamaan. Ja joka aamu istuessa sängyn laidalla lupaan ja vannon, illalla menen ajoissa nukkumaan. Kun on kotona töissä, ja lapset aina vieressä, tulee illoista ja niistä parista-kolmesta tunnista todella tärkeitä kun saa vaan olla, hiljaa istua eikä tarvitse jutella kenellekään. Mies tekee yleensä omia juttujaan ja minä saan nauttia omista ajatuksista. 

Miten sitä ihmisestä onkin tullut näin kotihiiri? Silti toisaalta, nuorempana en pitänyt yhtään isojen kaupunkien kovasta sykkeestä ja siitä ihmismassassa olemisesta, nyt vanhemmiten sitä on alkanut kaipaamaan. Ihanaa olisi mennä päiväksi Helsinkiin inspiroitumaan ja kiertelemään pieniä putiikkeja hakien innostusta ruokiin ja kuviin. Pitkä brunssi kahvilassa, kävelyt kaupungilla, pienten putiikkien kiertelyä, taas jossain ihanassa kahvilassa ja lisää pieniä ja miksei isompiakin kauppoja. Alkaa kuulostamaan ihan toteuttamisen arvoiselta jutulta :)

Tänään kuitenkin väsymyksen saattelemana nautiskelin aamupalaksi mango-passionhedelmä nice creamin, johon lisäsin riisiproteiinia. 

Riisiproteiinia en käytä kovin usein, mutta se on hellävaraisempi vatsalle ja vähemmän allergisoiva. Itselläni on paha atooppinen iho ja olen allerginen monille ruoka-aineille. Nyt talven mittaan seuraan vielä tarkemmin ruokavaliotani, kun kuiva ilma tekee osansa ihon kuntoon. Uutena asiana muutamassa viikossa on tullut pahat ihottumat yläselkään. Ja taas kurkistus ruokavalioon ja mahdollisimman puhdasta ravintoa kehoa ajatellen. 

Sekoitin riisiproteiinin ensin sheikkerissä mantelimaitoon ja lisäsin sitten normaalisti blenderiin jäisten hedelmien kanssa. Riisiproteiinin maku on jauhoinen, mutta se hukkui hyvin tuonne makeiden hedelmien joukkoon. 

Mango-passionhedelmä  Nice Cream riisiproteiinilla

• jäistä banaania

• n.  100 g jäistä mangoa

• 2 passionhedelmää

• 1,5 dl mantelimaitoa

• rkl maustamatonta riisiproteiinijauhetta

Sekoita ensin riisiproteiini mantelimaidon joukkoon sheikkerissä. Lisää seos blenderiin hedelmien kanssa ja sekoita kunnes koostumus on tasaista.

Enjoy! Ja aikaisin nukkumaan, eiks je? ;)

-Laura

Punajuurta smoothieen

Punajuuri on mainio raaka-aina, mutta monelle ei varmasti tule ensimmäisenä mieleen laittaa sitä smoothien joukkoon. Raaka-aineena punajuuri on todella monipuolinen ja sitä voi käyttää monissa ruoissa. Se vaatii smoothieen laittaessa vähän enemmän vaivaa, kuin vaikka mustikka, mutta yleensä maku on vaivan arvoinen! Punajuuressa on myös tietysti terveysvaikutuksia; se alentaa verenpainetta ja on mainio kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde.

Evira suosittelee punajuuren käyttöä vain hyvin kypsennettynä, sillä raakana nautittuna se on aiheuttanut ruokamyrkytyksiä. Punajuuren voi kypsentää uunissa, keittämällä tai höyryttämällä. Itse keitin näitä punajuuria n. 40min. 

Tähän smoothieen laitoin kookosmaidon ja punajuuren lisäksi marjoja ja  hampunsiemeniä, jotka ovat mainio proteiininlähde.

Punajuuri-kookossmoothie

(1 annos)

✗ 1 keskikokoinen kypsennetty ja kuorittu punajuuri

✗ 1 jäinen banaani

✗ 2dl soijajogurttia/maustamatonta jogurttia

✗ 1dl kookosmaitoa

✗ 1dl mustikoita

✗ 1dl mansikoita

✗ 1rkl hampunsiemeniä 

Blenderiin ja sekasin! :)

Hyvää Isänpäivää kaikki isit! <3

-Laura

Muu Maa Mustikka

 Tiesitkö?

Mustikka lasketaan superfoodiksi, koska se sisältää enemmän antioksidantteja kun mikään muu marja

 Mustikka parantaa muistia ja auttaa keskittymään

Mustikan siemenosa sisältää tärkeitä omega-rasvahappoja

Mustikassa on runsaasti parkkiaineita, mangaania, ja kuitua

Mustikka parantaa hämäränäköä

Mustikka sisältää runsaasti eri vitamiineja

Tässäkin vain murto-osa mustikan terveyshyödyistä ja pintaraapaisu sen sisältämistä hyvistä ravinteista. Onnea on asua suomessa, josta kyseistä marjaa saa metsästä hakea :)

Mustikka-acai smoothie

✗ 2dl jäisiä mustikoita

✗ 0.5 dl kaurahiutaleita

✗2tl (oman tottumuksen mukaan) Acai-jauhetta

✗ 2dl soijajogurttia

✗1-2 tl hunajaa

Blenderiin ja sekaisin :)

Mahtavaa viikonloppua kaikille =)

-Laura

Kirpsakka mango nice cream

 Miten voikaan olla näin piristävä vaikutus tuolla valkealla ihanalla lumella, joka tälläkin hetkellä hiljalleen leijailee maahan? Talvessa on jotenkin oma viehtätyksensä, kuinka ihana on pakkasaamuna herätä, laittaa villasukat ja iso villapaita päälle ja katsella ikkunasta ison kahvikupin kanssa, kun lunta sataa.

Hassua on myös se, että heti kun on lunta maassa niin päässä soi joululaulut. Ja kyllä eilenkin siivouksen taustamusiikkina pauhasi Kauneimmat joululaulut. Meillä on ensimmäistä kertaa sellainen joulu, että läheisiä tulee meille syömään. Perinteisesti olemme aina menneet aattona minun perheeni luokse ja joulupäivänä mieheni perheen luokse. Todella innoissani odotan joulua ihan omassa kodissa. Joulusaunakin on ensimmäistä kertaa ikinä minun perheeni saunassa. Elämän pieniä ja isoja onnen aiheita; joulusauna omassa saunassa<3 Katselin jo eilen kuvia Pinterestistä erilaisista joulukattauksista, ja ideoita tulvii enemmänkin. Tulis jo! Sormet syyhyten odotan vielä pari viikkoa, ennen kun annan hulluuteni iskeä kunnolla ja pistellään lasten kanssa koti joulukuntoon.

Joulumielen keskellä kuitenkin halusin kokeilla piristää mango nice creamia. Kaiken sen makeuden keskellä, kaipasin siihen raikkautta. Lisäsin lorauksen sitruunamehua ja voi pojat, raikastui! Pienillä asioilla on usein suuri merkitys, varsinkin kokkaamisessa. 

Päälle lisää mangoa, mustikoita, kookosta ja granolaa. Olen vitsaillut monesti, että kaksi asiaa ei lopu meidän talosta koskaan; pyykkikasat ja banaanit pakkasesta. Monesti pikkusiskoni tulee meille koulun jälkeen, ja ensimmäiset sanat on; mitä syödään? Usein herkutellaan koko porukka nice creamilla, toiset laittaa lisukkeeksi marjoja, hedelmiä, siemeniä ja toiset strösseleitä. Joka tapauksessa onnea on, että on löytynyt herkku, jota voi pienillä tuunauksilla tehdä mieleisekseen.

Ihanaa päivää just sulle! 

-Laura

Suklaaunelmaa ja leppoisaa viikonloppua ❤

Otan loppuviikon levon kannalta, tänään nautin aamulla pari tuntia lasten kanssa ulkoilusta, mutta siihen se tämän päivän osalta saa jäädä. Flunssa pahenee ja otan sen selkeästi merkkinä, että tempo on ollut liian kova. Pienin askelin olen oppinut kuuntelemaan kehoani yhtä paljon kun mieltäni, ja lepo tekee kyllä tässä kohtaa erittäin hyvää. Alkuviikosta, jos vain yskä vähääkään helpottaa, niin aloitan todella rauhallisesti lenkkeilyn ja treenaamisen. Olen ollut tänä syksynä jo kolme kertaa flunssassa, se on kolme kertaa enemmän kun monena edellisenä vuonna. Olen harvoin kuumeessa, mutta silti yskiminen, niistäminen ja käheä ääni kertovat jo siitä, että kroppa tarvitsee lepoa.

Kerroin edellisessä postauksessa, että minun on hankala pitää lepoa liikunnasta, mutta kun olo on tällainen niin ei ole muuta vaihtoehtoa. Oman kehon kuuntelua on hyvä jokaisen opetella, koska se kyllä viestii jos menee liian lujaa ja pieni pysähtyminen tekisi hyvää. Olen parhaimmillani pienessä kiireessä ja paineessa, rakastan kun on paljon töitä ja tekemisen meininkiä. Laiskat päivät ovat mielestäni hukkaan heitettyä aikaa, vaikka kieltämättä nekin tekevät joskus todella hyvää. Tavoitteena ehkä ensi vuodeksi olisi saada tasapainoinen elämä, ja löytää tasapainoa liikunnassa, ruokavaliossa ja yleensäkin elämässä. Toivottavasti seuraava flunssa olisi vasta hamassa tulevaisuudessa, mutta silloin kun sen aika on yritän aloittaa levon päivää ennen mielummin kun päivän liian myöhään. 

Päällä banaania, mustikoita, vadelmaa, mantelia ja pekaanipähkinää

Lauantaiaamu on hyvä aloittaa suklaalla, ja tämä herkku on niin terveellinen, että tästä ei edes tarvitse potea huonoa omaatuntoa. Ja kipeänähän saa herkutella.

Herkullinen kaakao nice cream

✗ 2 jäistä banaania

✗ 1/4 avokado

✗ 2 tl suklaan makuista proteiinijauhetta

✗ 2tl makeuttamatonta kaakaojauhetta

✗ 1-1,5 dl mantelimaitoa

Sekoita kaikki ainekset blenderissä, kunnes koostumus on kuohkea ja tasainen.

Positiivista viikonloppua! -Laura

Flunssaa ja matalalentoa

Nyt tapahtuu jotain todella harvinaista, mieheni on lasten kanssa pari tuntia menossa ja minulla on iso hiljainen koti. Olen aina lasten kanssa, joten pienetkin hetket hiljaisuudessa ja yksinään on todella arvossa. Jo toinen flunssa tähän flunssakauteen on puskenut päälle, joten juoksulenkki vaihtuu rauhalliseen kävelyyn koiran kanssa. Perjantaina olen kokoustamassa koko päivän, ja kunnolla sairastuminen tulisi todella huonoon saumaan. Pakko silti päästä ajatusten nollaus-lenkille. Pari päivää matalalentoa, rauhallista liikkumista ja tarpeeksi unta sekä lepoa, eiköhän sillä loppuviikon jaksa painaa. Olen huono pitämään liikunnasta lepopäiviä, ja saa olla todella paha olo, jotta jäisin vain makoilemaan sohvan pohjalle. Kotona työskentelyn ehdoton vastapaino tuntuu välillä olevan lenkit ja liikkumiset kodin ulkopuolella. Seinät kaatuu päälle jos illatkin menee kotioloissa pelkästään. 

Eilen tein välipalaksi mango-omena nice creamia ja lapset halusivat hedelmäsalaattia. Hankin muutama viikko sitten palloraudan, ja olen kyllä hurahtanut siihen ihan täysin, sillä saa siis tehtyä palloja esimerkiksi hedelmistä. Lapsilla oli hauskaa kun hedelmäsalaatin joukossa olikin omena- ja vesimelonipalloja. 

Puolipallo-omenat

Mango-omena nice cream

✗ 1,5 jäädytettyä banaania

✗n. 100g jäädytettyä mangoa

✗1 omena

✗n. 0,5 dl vettä

Kaikki blenderiin ja sekoitus kunnes koostumus on tasaista. Hedelmät ovat sen verran maikeita, että itse en halunnut lisätä muuta makeuttajaa jokkoon. Kesäinen maku <3

-Laura