Kerros-chia-vanukas

Tänään ei muuta kuin resepti; olkaa hyvät!

Tee chiavanukkaat ensin omiin kulhoihin, ja asettele vasta ennen tarjoilua kerroksittain tarjoiluastiaan (esim. lasiin). 

Vaniljainen chia-vanukas

n. 2dl makeuttamatonta mantelimaitoa (vanilja)

2 tl vaahterasiirappia

Puolikkaan vaniljatangon siemenet

3-4- rkl chiasiemeniä

Sekoita kaikki aineet yhteen ja anna tekeytyä. Sekoita pari kertaa ensimmäisen 10 minuutin aikana, jotta paakkuja ei tulisi. 

Mustikkainen chia-vanukas

2dl mustikoita

2dl mantelimaitoa

2tl vaahterasiirappia

3rkl chiasiemeniä

Survo ensin mustikat hyvin mantelimaidon joukkoon, lisää siemenet ja siirappi. Laita jääkaappiin tekeytymään, ja sekoita pari kertaa ensimmäisen 10 minuutin aikana, paakkujen välttämiseksi.

Kun olet saanut vanukkaat tehtyä ja kerroksittain aseteltua lasiin, voit laittaa jotain vielä päälle, itse laitoin kuorittua maapähkinää, tummaa suklaata ja kookospallot.

Terveellinen herkku :)

-Laura

Vaniljainen mustikka-chiavanukas

Tämä chiavanukas on kyllä mahdottoman ihana herkku ja maistuu varmasti sullekin. Terveellinen ja pehmeän makuinen mustikasta vahvasta mausta huolimatta. Tein tämän soijajogurttiin, joten se on paksumpaa kun maitoon tai veteen tehty, mutta on samalla myös ehkä hieman puuromaisempi. Lisäsin nestettä joukkoon, jotta koostumus ei ole liian paksu ja syömisen miellyttävyys säilyy. 

Vaniljainen mustikka-chiavanukas

1,5 dl mustikoita

2dl soijajogurttia / maustamatonta jogurttia

0,5dl mantelimaitoa

2 rkl chia siemeniä

Puolikkaan vaniljatangon siemenet

2tl hunajaa

Sekoita ensin hyvin yhteen mustikat, jogurtti ja mantelimaito. Itse sekoitin nämä yhteen blenderissä, jotta mustikatkin murskaantuvat hyvin. Lisää joukkoon chiasiemenet hyvin sekoittaen. Anna tekeytyä ja sekoittele alkuun muutaman kerran, jotta seokseen ei jää paakkuja.

Vielä huomenna työpäivä ja sitten alkaa minun neljän päivän miniloma! :)

-Laura

Paluu sunnuntain tunnelmiin. Ihanat sunnuntailöhvärit, viikon ainoasta vapaasta oli otettava kaikki irti! Sunnuntaihin jotenkin kuuluu pieni tylsistyminen, uuden viikon alku pyörii mielessä ja kaikki kotityöt mitä ei ole jaksanut lauantaina tehdä odottaa tekijäänsä. Sunnuntaina aamupala tehtiin pitkän kaavan mukaan ja naatiskeltiin esikoisen kanssa iiisot kupilliset smoothieta. Näissä  smoothieissa on mustikkaa, vadelmaa, pari jäistä banaania, mantelimaitoa, hunajaa ja omaani lisäsin vielä vaniljan makuista proteiinijauhetta.

Nämä olivat smoothien ja nice creamin välimuoto, pystyi helposti juomaan pillillä, mutta koostumus ihanan jäinen ja paksu.

Muutama asia jonka haluan jakaa "jäisen" smoothien tai nice creamin teosta; laitan aina valmiin annoksen vielä hetkeksi pakkaseen blendaamisen jälkeen. Kulhoon kauhomisen jälkeen seos muuttuu nopeasti vetiseksi ja koostumus muuttuu, pari minuuttia pakkasessa ja koostumus on oikeasti hyvä!

Lisäksi jos teet nice creamia, ja käytät jäisten banaanien kanssa tuoreita aineksia (ei siis jäisiä) koostumus menee helposti vetiseksi, silloinkin parin minuutin pakastaminen on hyvästä. 

Kun teet nice creamia, varaudu pieneen kikkailuun. Nice cream ei tule hyväksi, jos vain surruttaa täysillä. Pysähdy, muussaa alemmas, anna sekoittua, pysähdy, muussaa alemmas, anna sekoittua.. jne! Kun olet toistanut tämän muutaman kerran niin koostumus on kuohkea eikä paakkuja jää. 

Kun olet vasta ottanut jäiset banaanit pakkasesta niin anna niiden sulaa ihan pari minuuttia, tarvitset vähemmän nestettä. 

Banaanista tehdyn nice creamin hyvä kilpasisko on pelkästä mangosta tehty sorbettia muistuttava herkku. Se valmistetaan samalla periaatteella kun banaaneista tehty, mutta banaanien tilalla on jäiset mangopalat!

Kohta se joulu jo on! Itselläni on vielä pari päivää töitä ja perjantaina vedetään sellaisella tohinalla joulu päälle että huhu! 

Onko teillä jo jouluhommat tehty? :)

-Laura

Kermainen cashewmaito

Kotitekoinen cashewmaito on ihan huippua! Se on helppoa tehdä ja sitä on helppoa maustaa oman mielen mukaan, joukkoon voi laittaa vaikka kanelia, vaniljaa, makeuttaa sitä tai juoda makeuttamattomana, siitä voi tehdä kaakaomaista tai sitä voi maustaa marjoilla. Cashewmaitoa voi käyttää sellaisenaan tai lisänä smoothieissa, ja vaikka keitoissa!

Ainoa mihin tämän tekemisessä menee aikaa on cashewpähkinöiden liottaminen, ja siihen kannattaa antaa aikaa muutamasta tunnista yön yli. 

Jo lionneet pähkinät =)

Cashewmaito

✘ n. 1, 5dl  liotettuja cashewpähkinöitä

✘ 5dl vettä

✘ oman maun mukaan hunajaa, kanelia, vaniljaa

Laita pähkinät (paahtamattomat ja suolattomat) astiaan veden kanssa ja anna liota rauhassa. Liotuksen jälkeen laita pähkinät tehosekoittimeen tuoreen veden kanssa (ja mausteiden) ja sekoita kunnes koostumus on tasaista. Siivilöi vielä maito siivilän tai harson läpi, jotta maidon koostumus olisi tasaista ja ylimääräiset palaset jäävät pois. Maito säilyy jääkaapissa ainakin sen kolme päivää =)

Mukavaa viikonloppua!

-Laura

Joulumieli on tullut tänä vuonna vähän niinkuin itsekseen ja helposti, ehkä syynä on lumi maassa, tai iän tuoma höpsähtäneisyys. Yleensä olemme koristelleet kuusen vasta paria päivää ennen aattoa, mutta yön pimeinä tunteina menin lupaamaan flunssaiselle itkuiselle esikoiselle, että jos itkun sijaan yritettäisiin nukkua niin voitaisiin päivällä koristella kuusi. Usein lapset eivät enää aamulla muista mitä ollaan yöllä puhuttu, varsinkin jos herää flunssaisena ja itkuisena, mutta kyllä nyt muistettiin. Ja mehän sitten koristeltiin! Toisaalta ihanaa, että kuusi on jo, koska joulu on niin nopeasti ohi. 

 En muista omasta lapsuudestani syystä tai toisesta oikeastaan mitään, ja se harmittaa minua todella paljon. Jos joitakin hetkiä tai perinteitä toivoisin, että omat lapset muistelisivat aikuisina, niin kuusen koristeleminen koko perheen kesken olisi ehdottomasti yksi niistä. 

Nyt vielä ennen kaikkea sitä jouluruuan mättäämistä aloitin pari päivää sitten täysin gluteenittoman ruokavalion kokeilun. Haluan testata miten se vaikuttaa ihooni, vai vaikuttaako mitenkään. Parin päivän kokeilun jälkeen voin todeta kaipaavani todella paljon ruisleipää, mutta selkeästi ihoni ei kutise niin paljoa. Uutena asiana nyt tänä syksynä on tullut se, että ihottuma on levinnyt yläselkään. Kaikki ketä on joskus kärsinyt ihottumasta ja sen tuomasta kutinasta pystyy vain kuvittelemaan miltä se näyttää kun kutina on ihan hel*etinmoinen etkä ylety millään! Siinäpähän hinkkaat seinää vasten tai epätoivoisesti hinkutat harjalla. Raapiahan ei saa tietenkään, mutta kun se kutina iskee niin ei sille vaan voi mitään! Ainakin jouluun asti mennään tällä, jos selkeitä muutoksia näkyy niin otan gluteenittoman ruokavalion käyttöön ehdottomasti. Heti joulun jälkeen :)

Yllättävän "normaalin" täysjyvä makaronin makuisia! 

Tänään kuitenkin nautin marjasmoothien aamupalaksi, jonka joukossa oli Berryfectin mustikkajauhetta, vaniljaa ja hieman hunajaa makeutta tuomassa. Yritin myös tehdä hienoja banaanikukkia, mutta toteutus hieman ontui.. 

Päällä tosiaan banaania, vadelmia, kookosta ja kvinoa popseja. Ja soijajogurtista tehtyjä sydämiä <3

Maistuvaa viikon jatkoa =) -Laura

Kaurapuuroa pitkästä aikaa!

Talven ja kylmien aamujen tullen alkaa tekemään usein mieli kunnolla ja pitkään haudutettua puuroa kylmien smoothiekulhojen sijaan. Tein tänä aamuna kaurapuuroa, gluteenittomista kaurahiutaleista, tein sen mantelimaitoon ja lisäsin joukkoon hippasen kanelia. Ihanan jouluinen maku!

Miksi gluteeniton? Koen niiden tuotteiden olevan parempia suhteellisen herkälle vatsalleni. Olen myös sellainen ihminen jonka vatsa turpoaa jo pelkästä vaalean viljan haistelusta, no ei nyt ihan, mutta melkein. 

Gluteenittomasta ruokavaliosta on tullut nykypäivänä todella suosittu. Itse olin ilman minkäännäköisiä viljoja kouluikään asti, ja äitini oli keliaakikko, joten myös sairauden/allegian kautta tulleet ruokarajoitukset ovat tuttuja. Viimeisien vuosien aikana gluteenittomien tuotteiden valikoima ja laatu on mennyt ihan hurjasti eteenpäin! Ja hyvä niin, koska aika karuja ne olivat vielä viisikin vuotta sitten.

Hassu juttu, olen edelleen viljoille allerginen, nykyään vain ulkoisesti käytettynä. Paras kommentti, jonka olen terveyshuollon ammattilaiselta saanut oli "sun on selkeesti syötävä leipää hanskat kädessä", joo jep. Olen  myös monelle muulle ruoka-aineelle allerginen, kuten omenalle, perunalle, paprikalle, chilille, pähkinöille.. Kuten annoksista näkee, en karta oikeastaan mitään mille olen allerginen, paitsi raakaa perunaa, siihen koskemisen jälkeen iho muuttuu samantien punaiseksi ja kutisee ja kipu on ihan uskomaton. Muista ei niin voimakkaita rekatioita tule. Tietenkin karttaisin, jos tulisi.

Jouluinen gluteeniton kaurapuuro

1 dl gluteenittomia kaurtahiutaleita

2dl mantelimaitoa

1tl kanelia

Laita kattilaan kaikki ainekset, kuumenna ja anna hiljalleen kypsyä miedolla lämmöllä. Sekoittele ja hämmennä usein.

Hyvää viikonloppua! -Laura

Örtte Scandinavian

Yhteistyössä: Örtte Scandinavian

Sain kokeiluun ihania tuotteita, joista olen aidosti innoissani! Nimittäin Örtte Scandinavian otti minuun yhteyttä, ja sain Matcha Tee Örtte:n ja Face Scrub Örtte Teatox:n, ja tuota Matcha teetä olen halunnut kokeilla jo pitkään. 

Matcha teestä olen innoissani, koska se puhdistaa kehoa, ja mieltä. Se edesauttaa painonhallinnassa ja poistaa stressiä.

Matcha tee voi parantaa mielialaa ja helpottaa ruuansulatuksen toimintaa, se myös antaa lisää energiaa.

Face Scrub Örtte Teatox on tietenkin tervetullut kokeilu, koska itsestä huolehtiminenhan on aina kivaa!

Mikä matcha?

Matcha tee on Japanilainen hienoksi jauhettu vihreä tee, joka on täynnä antioksidantteja, ravintoaineita sekä kuituja. Örtte Scandinavian Matcha Tee on tehty 100 % jauhetusta Japanilaisesta vihreästä Mathca teestä. Sitä voi käyttää teenä, tai sitä voi lisätä ruokiin sellaisenaan. 

Face Scrub Örtte Teatox

Kuorintavoide lupaa olla hellävarainen ja tuoda pehmeän ihon,
poistaa epäpuhtauksia ja kuolleet ihosolut, ehkäistä mustapäitä ja ihon tukkeutumista, vähentää talin tuotantoa kasvoilla sekä stimuloida uusien ihosolujen tuotantoa. Tuote meni testiin saunan jälkeen ja iho kyllä tuntui todella pehmeältä. Lisäksi oma ihoni on todella kuiva, ja herkkä eikä tämä tuote kuivattanut sitä lisää vaan iholle jäi pehmeä ja "kevyt" tunne.

Kuorintavoide on tehty vain luonnollisista raaka-aineista ja se sisältää; Jojoba öljyä, ruusunmarjaöljyä, Ruusuöljyä, Ylang Ylang:ia, Patsuliöljyä ja tee hippuja.

Itse päätin heittää teelusikallisen Matcha teetä nice creamin joukkoon. Väri oli houkutteleva ja matchan tiukahko maku peittyi hienosti makeiden hedelmien joukkoon. Tässä nice creamissa on 2 jäädytettyä banaania, n. 50g jäistä mangoa, 1dl mantelimaitoa ja 1tl Matcha teetä. 

Käy kurkkaamassa muitakin huippulaatuisia tuotteita;

ortte.com/fi

Ihanaa Itsenäisyyspäivää teille kaikille!

-Laura

Riisikakkuja välipalaksi

Kotona työskentelyn ehdoton varjopuoli on viikon ruokalistan pähkäily. Lounaat ja päivälliset nyt vielä keksii, ja soveltaen menee, mutta lasten välipala on liian usein se perus-setti; leipä, jogurtti, maito, hedelmä. 

Halusin kokeilla viikonloppuna jotain ihan uutta, nimittäin tuunattuja riisikakkuja. Nämäkin menevät ehkä ainakin näinä versioina enemmän viikonloppuna syötäviin, kun arkivälipalaksi. Lapset innostuivat, ja saivat jo seuraavat tuunailla itse valitsemistaan aineksista. 

Riisikakut on oiva välipala muutenkin kuin näin tuunattuina, ja niiden päälle sopii kyllä lähes mikä vain. Riisikakkuja saa myös jo valmiiksi maustettuina, mutta näihin käytimme ihan maustamattomia. Riisikakuista saa tehtyä makeita taikka suolaisia syötäviä, ja maistuu, ainakin meidän perheelle! Pakko myöntää, että itselle on jäänyt lapsuudesta pienimuotoiset traumat näitä kakkuja kohtaan. En saanut syödä mitään viljoja, ja silloin 90-luvun alussa ei viljattomien tuotteiden kaarti ollut kovin kummoinen. Eli kun muut vetivät ihanaa tuoretta ruisleipää niin minä puputin kurkkuun juuttuvia riisikakkuja :D
Onneksi sekin tilanne on muuttunut huimasti parempaan suuntaan!

Näihin riisikakkuihin laitoin makeuttamatonta maapähkinävoita alle ja erilaisia yhdistelmiä päälle. Hedelmät upposi lapsille paremmin, ja se maku olikin todella hyvä! Ihanan pieniä purtavia, ja yllättävän täyttäviä!

Ihanan rauhallinen lauantai-ilta tulossa, perheen kanssa kotosalla ja saunan kautta sohvan nurkkaan. 

Ilma oli kyllä mitä mainioin, ainakin täällä etelä-suomessa!

Rentouttavaa iltaa! -Laura

Jouluhässäkkää?

Virallinen jouluhässäkkä on  alkanut tekemään tuloaan ja sen huomaa ainakin viikonloppuisin, tästä jo edelliset pari viikonloppua on ollut täynnä tohinaa ja vielä nämä kolme seuraavaa ennen joulua ovat myös. Menot on kyllä mielekkäitä onneksi! Ja ehtiihän sitä lepoakin saamaan onneksi. 

 Jouluna sitten olen (yritän ainakin olla) stressaamatta ja nauttia hyvästä ruuasta ja perheen seurasta. Toisaalta harmittaa, kun joulusta on tullut hirveän marteriaali-painotteinen ja joka vuosi lahjoihin tuntuu menevän enemmän rahaa. Ja joka vuosi se hypetys alkaa aina vain aiemmin. Lelulehtiäkin on tullut jo neljä kappaletta ainakin, kun omassa lapsuudessa tuli se yksi ja sitä meinaan odoteltiin!

Jotta koko postaus ei olisi saarnaa joulusta, niin kerronpa vähän tästä nice creamista. Siinä on puolet metsämustikkaa, ja puolet pensasmustikkaa. Lisäksi nuo mustikat, jotka ovat annoksen päällä ovat myös pensasmustikkaa, ja kuten puolitetuista näet, sisälmys on aika erilainen, kuin siinä mustikassa, jota kasvaa meidän metsissä. Pensasmustikan maku on miedonmpi, kuin "normaalilla" mustikalla

Mustikka mix nice cream

2 jäistä banaania

1dl mustikoita

0,5dl pensasmustikoita

1dl vettä/mantelimaitoa/tms

1tl hunajaa

Blenderissä kaikki sekaisin kunnes koostumus on tasainen, kuohkea ja paksu.

Apua, miten tänään jo voi olla taas perjantai?! 

Mahtavaa viikonloppua!

-Laura